Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Pare (Momordica Charantia L.) Dengan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrilhydrazil)

Abstract

Antioksidan merupakan senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan karena sifatnya yang dapat memperlambat proses oksidasi lipid. ekstrak etanol buah pare (Momordica charantia L.) mengandung senyawa flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan yang digunakan untuk melindungi tubuh. Masyarakat telah menggunakan buah pare sebagai makanan sehari-hari dan juga telah lama dipercaya sebagai obat tradisional untuk mengobati berbagai macam penyakit. Tujuan penelitian adalah mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah pare. Buah diekstraksi dengan etanol 70% dan dipekatkan hingga didapatkan ekstrak kental. Penelitian ini menggunakan metode peredaman terhadap radikal bebas 1,1-diphenyl-2-picrilhydrazil (DPPH) dan vitamin C sebagai kontrolnya. Dari hasil penelitian ekstrak etanol buah pare mempunyai aktivitas antioksidan lemah dengan nilai IC₅₀ 4.119,999 sampai 4.836,001 ppm dan vitamin C sebagai kontrol positif mempunyai aktivitas antioksidan sangat kuat karena mempunyai nilai IC₅₀ 2,6235 sampai 3,0565 ppm.